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Bière et soleil, un couple qui ne sent pas bon.

 

Et voilà donc un deuxième article “inédit” de ma part réalisé pour Strip Science ! Le voici donc sur son site d’origine.

Cette fois-ci, c’est inspiré du site « pourquoi le ciel est bleu » de ce cher Martin et ça parle de…BIÈRE !

Extrait de l’article (pour mieux comprendre la bédé, c’est mieux) paru ici

« Les thiols sont une famille de composés organiques (entendez par « organique » des molécules essentiellement constituées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène, d’azote, et à l’occasion de phosphore, soufre, silicium), qui présentent un enchaînement d’atomes précis, à savoir Carbone-Soufre-Hydrogène (C-SH). Oui parce qu’en chimie organique, on classe les molécules par famille, et non par masse, ou par nombre d’atomes… Bref, il y a la famille des alcools, des acides carboxyliques, des amines, etc.
Revenons aux thiols. Cette famille n’a pas bonne réputation. Eh oui, tous les thiols puent. c’est ainsi que la cystéine, un acide aminé contenant ce fameux assemblage C-S-H, est responsable de l’odeur d’oeuf pourri…

Mais ce fameux « skunky » thiol, qu’a t-il de particulier ? Tout simplement c’est la molécule la plus odorante pour l’homme qu’on connaisse… un milliardième de gramme dans un litre, et cela devient imbuvable… un gramme, et c’est environ un millier de piscines olympiques contaminées …

En fait, certains constituants issus du houblon, les isohumolones, qui donnent en partie le goût amer à la bière, peuvent se dégrader en présence de lumière. Certains rayonnements, dans l’ultra-violet, excitent ces molécules, qui se coupent, en plusieurs morceaux, et, au grès des recombinaisons chimiques ce malodorant  3-méthylbut-2-ène-1-thiol est produit… »

 

 

Et donc cet article précède celui d’avant, mais il vient après. C’est logique !

 

 

Les secrets de l’encre…

Attention, une exclusivité mondiale et inédite, jamais ce sujet n’a été abordé sur ce site ! Vous allez savoir pourquoi l’encre s’efface (ou pas justement). Un grand merci au petit Dominique S. pour avoir posé la question. Il a osé, il a eu raison.

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